Se gosta de comida verdadeiramente italiana, um espaço agradável com uma vista que encha a vista e a companhia do estuário do Tejo, propomos-lhe que visite o Tutto Passa, o novo restaurante situado no quarto andar do edifício LACS, no cais da Rocha de Conde de Óbidos, um espaço agradável, com uma decoração adequada sem se tornar demasiado pretensiosa, e onde uma refeição, com um preço médio de 25 euros (um pouco mais se avançar para os vinhos italianos disponíveis), certamente lhe irá agradar e deixar a vontade de recomendar o espaço e voltar mais vezes.
Mais do que apenas um restaurante, este Tutto Passa apresenta-se como um “rooftop” que promete “a melhor Golden Hour com muita animação ao ritmo de DJ Set e o melhor da comida italiana.”
Pela parte que nos toca fomos, conhecer este restaurante, a funcionar desde o início do Verão, cujo o conhecimento entre os potenciais clientes tem sido permitido até agora pelo passar de palavra daqueles que o têm visitado, certamente agradados com o espaço aberto, até um pouco camaleónico, capaz de se adaptar aos grupos que o visitam — um detalhe curioso resulta do facto dos candeeiros, presos por ímans ao teto da estrutura, poderem ser movidos de acordo com a necessidade de movimentar as mesas no espaço de restauração.
Num restaurante em que os seus dinamizadores procuraram conjugar a gastronomia, o ambiente e a localização, como nos deu conta Joana Trindade, uma das responsáveis por este novo espaço, decorado num tom de azul para se enquadrar nas cores dos contentores do porto de Lisboa mas também por se adequar ao ambiente marítimo em que está envolvido, os sabores italianos que fomos provando impressionaram pela simplicidade mas também pela autenticidade, apresentados pelo chef Manuel Soromenho Águas.
Desde o cocktail com que fomos recebidos — Gin Basel Smash —, passando pela Frittura Mista — um mix de patinhas de lula, tiras de choco e uma diversidade de legumes —, ainda o Spaghetti Nero com Camarão, a pizza Tutto Passa, tida como uma das estrelas da carta deste restaurante, ou o delicioso Tiramisú servido à colher (só não repetimos porque não ficava propriamente bem), gostámos dos sabores e das propostas que nos foram apresentadas, a partir de uma carta bem mais preenchida que poderemos certamente conhecer em maior detalhe numa próxima visita a este espaço.
Ocupando o espaço no qual há algum tempo funcionou o restaurante Okah, no quarto piso do edifício LACS, este novo restaurante veio para ficar, com um contrato de concessão do espaço para os próximos 12 anos por parte de alguém que conhece bem o mundo da restauração em Lisboa, cidade onde gere outros restaurantes como o Topo, no Martim Moniz, ou a Taqueria do Cais, no Cais Sodré, e que em breve deverá embarcar em nova aventura, a sétima, com a abertura do restaurante Tráfico, nas Docas em Alcântara, para onde está prometido um tráfico positivo de sabores e tendências gastronómicas.
Com vários espaços na capital, o segredo do bom funcionamento de todos estes espaços passa pela rotatividade dos staffs entre restaurantes, ainda que o grande desafio para Joana Trindade e Pedro Neto Rebelo, os responsáveis por estes restaurantes, seja o de conseguirem o melhor staff em número, qualidade e dedicação. Afinal, essa é a luta diária de todo um sector como é o restauração, com nos confessou Joana Trindade, sendo esse um tema para ser aprofundado num qualquer outro espaço que não este.
Com espaço aberto a permitir excelentes sunsets à beira Tejo, e com um restaurante italiano em que todos os pormenores foram tidos em conta para um serviço o mais fiel possível ao que as pessoas possam procurar no Tutto Passa — o forno em que são confeccionadas as pizzas foi comprado diretamente em Nápoles e trazido de lá até Lisboa para que a qualidade seja a mais próxima do conceito original —, a impressão deixada por este restaurante à beira Tejo, concebido para oferecer uma experiência inesquecível, seja pela qualidade dos pratos ou pelo cenário envolvente, foi francamente positiva, e a vontade de regressar ficou presente. Um dia destes…
reportagem: Jorge Reis
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